Salmão a Moda do Taverneiro

Quem não gosta de um bom peixe assado? Ainda mais um belíssimo Salmão!

Sendo um dos peixes mais consumidos, tem parceria na alimentação humana registrada desde o tempo das cavernas, sendo parte da alimentação do povo nórdico, tanto de forma seca para conservação quanto assado com ervas.

Um tempero especialmente desenvolvido para peixes, focado na manutenção do frescor e sabor selvagem característico é a especialidade da Taverna.

Contendo: Endro, ervas finas, lemon pepper e pimenta do reino preta, perfeitamente equilibrado para marinadas.

Veja uma receita de Salmão a Moda do Taverneiro!

Ingredientes:

• 1 kg de Salmão em Filés

• 100 ml de Azeite Extra Virgem

• 230 ml de vinho branco

• 1 colher de sopa de Tempero para peixes Taverna Clockwork

• 500 g de batatas

• Sal rosa moído na hora (a gosto)

Maionese para as batatas:

• 100 ml de leite

• Azeite para dar o ponto

• Sal a gosto

• Suco de 1 limão pequeno

• Cebolinha a gosto

Pré - Preparo:

Maionese:  Em um liquidificador, adicione o leite, o sal e comece a bater em velocidade alta, adicione o azeite até começar a dar ponto de um creme ralo, adicione lentamente o suco de limão até o ponto de maionese e por fim adicione a cebolinha batendo levemente para que se incorporem a maionese e leve a geladeira.

Salmão: Faça uma mistura do azeite, o tempero para peixes, o vinho branco, e o sal, deixe o peixe marinar por cerca de 30 minutos a 1 hora. 

Batatas: Corte as batatas em rodelas grossas e deixe fermentar com uma pitada de sal até ficar ao dente.

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 220ºC, em uma forma acomode os filés de salmão de forma que sobre um espaço nas laterais para as batatas, não esqueça de adicionar o caldo da marinada para que não resseque.

Passe as batatas na maionese e as acomode envolta dos filés, leve ao forno e deixe assar por cerca de 30 minutos ou até que o salmão e as batatas estejam levemente dourados (pode variar de forno para forno, o ponto também pode variar ao gosto.

Sirva quente e aproveite com seu clã! Afinal em grupo tudo fica mais gostoso, uma boa cerveja, licor (especialmente de uvas ou Limoncello) ou hidromel é uma excelente pedida de bebida para acompanhar e para quem não bebe bebidas alcoólicas um bom suco integral de uvas verdes acompanha perfeitamente!

Bom apetite!